Kdăm Chaa (cua chiên) món ăn ngon không tưởng

Món Kdăm Chaa (cua chiên) của Campuhcia

Món Kdăm Chaa (cua chiên) của Campuhcia

Khi đi du lịch Campuchia, du khách sẽ được tham quan rất nhiều danh lam thắng cảnh, cũng như có cơ hội được thưởng thức các món ngon vật lạ. Các món ăn tại đây luôn để lại ấn tượng khó quên trong lòng mỗi du khách, trong đó không thể không kể đến Kdam Chaa (cua chiên).

Cua chiên là món ăn vô cùng hấp dẫn

Món cua chiên với vẻ ngoài bắt mắt và ngon tuyệt

Món cua chiên với vẻ ngoài bắt mắt và ngon tuyệt

Theo như trên bản đồ thế giới, Campuchia nước tiếp giáp với biển. Do đó, việc sử dụng các loại hải sản biển để làm thức ăn không có gì xa lạ, đặc biệt tại các thị trấn ven biển. Hơn nữa, cua như một loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng cùng với sự săn chắc, vị ngọt của thịt của nó đã nhanh chóng trở thành một nguyên liệu trong việc chế biến thức ăn.

Ở những vùng ven biển Campuchia người dân địa phương thường sáng tạo nên rất nhiều món ăn độc đáo, thơm ngon lấy cảm hứng từ biển cả bao la. Nơi mang lại nguồn hải sản tươi sống, ngoài ra cũng được thiên nhiên trù phú nuôi dưỡng tâm hồn của người dân vùng biển.

Đây cũng là món đặc sản ở Campuchia mà nhiều người muốn thưởng thức

Đây cũng là món đặc sản ở Campuchia mà nhiều người muốn thưởng thức

Thật tiếc nếu chúng du khách đi du lịch Campuchia nhưng lại không thưởng thức các món đặc sản địa phương. Nhưng không phải du khách nào cũng biết các món đặc trưng của nơi họ đặt chân đến, thế nên để có một hành trình du lịch hoàn hảo, bạn nên tham khảo các địa điểm vui chơi, các nghi thức văn hóa cũng như ẩm thực địa phương trước khi khởi hành để có một chuyến đi Campuchia thú vị.

Cách chế biến món Kdăm Chaa

Chế biến cua chiên không phức tạp nhưng yêu cầu độ cẩn thận

Chế biến cua chiên không phức tạp nhưng yêu cầu độ cẩn thận

Khá khác so với Việt Nam hay dùng cua để hấp hay rang me thì tại Campuchia, người ta lại chế biến món cua chiên. Thành phần chính của món Kdam Chaa gồm có cua cùng với tiêu Kampot, cùng với một số loại nguyên vật liệu khác như bột bắp, sả, tỏi, hành, dầu mè, ….

Những chùm hồ tiêu Kampot - bí quyết tạo nên hương vị của món Cua chiên

Những chùm hồ tiêu Kampot – bí quyết tạo nên hương vị của món Cua chiên

Được chế biến từ nguyên liệu tươi sống món kdam chaa hay còn gọi cua chiên từ lâu đã được nhiều khách du lịch Campuchia xem như một món đặc sản của các thị trấn ven biển đất nước chùa tháp. Món ăn có cái tên gọi đã thể hiện hết sự bình dị mộc mạc của nó. Từng con cua được lựa chọn kĩ càng, sơ chế rồi đem chiên giòn cùng với hạt tiêu cùng với tỏi tạo nên món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon đậm đà.

Để làm nên món kdam chaa đúng chất, một loại gia vị không thể thiếu khi chế biến món ăn này phải nói đến hạt tiêu kampot. Đây như một loại gia vị nổi tiếng trong giới sành ăn trên toàn thế giới. Chính vì thế chúng ta có thể tìm thấy loại tiêu này ở dạng khô có sẵn ở nhiều cửa hàng nổi tiếng, thế nhưng duy chỉ có ở chính đất nước này khách du lịch Campuchia mới được thưởng thức hương vị độc đáo của những hạt tiêu xanh non này.

Cua được đập dập vỏ để ngấm gia vị và thuận tiện cho sự thưởng thức của thực khách

Cua được đập dập vỏ để ngấm gia vị và thuận tiện cho sự thưởng thức của thực khách

Cua sau khi được bắt lên rồi rửa sạch, người ta sẽ dùng một vật nặng như cán dao để gõ nhẹ cho nứt lớp vỏ nhằm giúp gia vị thấm đều, ngon hơn cũng như tạo sự thuận tiện hơn cho khách trong quá trình lột vỏ. Sau đó, người ta sẽ trét bột bắp lên một bên của cua, bên còn lại sẽ là nước sốt được làm từ các nguyên liệu, gia vị như gừng, nước mắm, dầu hào, ….

Tiếp theo, người nấu sẽ sử dụng chảo để phi hành trong khoảng 1 phút với lửa vừa, tiếp tục cho xả băm vào ngay sau đó rồi xào thêm tầm 2 phút nữa. Lúc này, một mùi thơm nhẹ đã toát lên.

Nước sốt là phần không thể thiếu của món cua chiên

Nước sốt là phần không thể thiếu của món cua chiên

Hỗn hợp nước sốt đặc chế cùng với cua đã được ướp sẽ được thêm vào ngay sau đó rồi nhanh chóng được trộn đều bởi những đôi bàn tay điêu luyện của những người đầu bếp. Đậy nắp lại trong khoảng 5 phút.

Sau cùng, ngay khi cua đã chín, các gia vị đã hòa trộn đều với nhau, cua sẽ được bày ra đĩa cùng với một ít hành lá được thêm vào để tạo nên màu xanh bắt mắt cho món ăn.

Màu sắc hài hòa và mùi thơm của món cua khiến ai nhìn thấy cũng khó mà cầm lòng

Màu sắc hài hòa và mùi thơm của món cua khiến ai nhìn thấy cũng khó mà cầm lòng

Từng thớ thịt cua chắc, ngọt nước tươi ngon kết hợp vị cay nồng của hạt tiêu kampot, chút hương vị tỏi hăng hăng tạo nên món kadam chaa làm đắm say biết bao khách du lịch Campuchia tại các vùng ven biển.
Những chuyên gia nghiên cứu đã chỉ ra rằng ẩm thực Campuchia như một trong những nền ẩm thực có từ lâu đời nhất trên thế giới. Phong cách ẩm thực Campuchia luôn đề cao sự đơn giản, tươi mát, tính mùa vụ, chủ nghĩa khu vực. Chính vì thế đã tạo nên những điều mới mẻ, khác biệt không phải bất kì quốc gia nào cũng có được, cũng vì vậy trong lòng khách du lịch Campuchia luôn dành nhiều cảm tình cho nền ẩm thực đặc sắc này.

Sự hấp dẫn của cua chiên

Sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại gia vị

Sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại gia vị

Bạn hãy nghĩ thử xem, sự kết hợp, sự hòa quyện của biết bao nhiêu loại gia vị sẽ tạo nên một mùi hương thơm phức, hấp dẫn như thế nào ngay khi vừa mở nắp. Mùi ngọt của dầu hào, mùi thơm của nước mắm, tỏi, vị cay của gừng, …. tất cả sẽ có trong món này.

Món ăn có sự độc đáo nhờ Kampot xanh

Món ăn có sự độc đáo nhờ Kampot xanh

Đặc biệt, chúng ta không thể phủ nhận rằng việc sử dụng tiêu Kampot xanh – chỉ có thể tìm thấy tại thị trường Campuchia – trong món ăn sẽ giúp nó trở nên ngon hơn cùng với mùi vị thơm ngon quyến rũ đến “giọt cuối cùng”.

Đi du lịch Campuchia đừng quên thưởng thức Kdam Chaa

Đảm bảo với bạn rằng, bạn sẽ không cầm lòng được trước màu sắc cũng như mùi vị của món Kdam Chaa mang lại. Bạn chỉ có thể thưởng thức nó một cách ngon nhất, đúng khẩu vị nhất tại Campuchia. Do đó, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này khi du lịch Campuchia.

Loading Facebook Comments ...